Fóliázd be a papírtörlő tekercs hengerét, és arra tekerd a tésztát!
Ellenállhatatlan illata van! Az utcai kürtőskalács sütőnek ezért is nem tudunk ellenállni. Próbáld ki otthon, a saját sütődben is! Meglátod, hogy ízre és kinézetre is szinte teljesen olyan lesz!
Hozzávalók:
- 35 dkg finomliszt
- 1 tojás
- 5 dkg olvasztott vaj
- 1 dl langyos tej
- 2,5 dkg friss élesztő
- 2 evőkanál kristálycukor
- 1 evőkanál vanília aroma vagy fél csomag vaníliás cukor
- fél citrom reszelt héja és leve
- egy csipet só
A külső kenéshez:
- 1 tojássárgája
- 1 evőkanál tej
- 1 teáskanál kristálycukor
A hempergetéshez:
- 3 evőkanál kristálycukor
- 1 csomag vaníliás cukor
Elkészítés:
1. A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. Az átszitált lisztben elkeverjük a 2 evőkanál cukrot és csipet sót, majd hozzáadjuk az 1 tojást, olvasztott vajat, a vanília aromát, a fél citrom levét és reszelt héját + a felfuttatott élesztőt és tésztát dagasztunk, majd letakarva duplájára kelesztjük. (Lehet, hogy picit több langyos tej kell hozzá, mint 1 dl, ez függ a tojás nagyságától és a liszt minőségétől... akkor annyi langyos tejet adjunk még hozzá a végén, hogy jó puha, de ne ragacsos tésztát kapjunk.)
2. Az üres papírtörlő gurigákat becsomagoljuk alufóliába és bekenjük vékonyan mindenhol olajjal vagy olvasztott vajjal - félretesszük egy tálcára. (Nem kell nagyon beolajozni, hogy ne tocsogjon az olajban, elég tényleg csak vékonyan bekenni.)
3. A megkelt tésztát hosszú keskeny téglalappá nyújtjuk kb. 4 mm vastagra, majd 1,5 cm széles csíkokat vágunk. Ezeket a csíkokat feltekerjük a már elkészített gurigákra úgy, hogy a csíkok ne fedjék egymást, de ne is legyen közöttük rés. (Ha nincs akkora csíkunk, hogy elég legyen a gurigára, akkor nyugodtan összeragaszthatunk két csíkot, csak jól nyomkodjuk össze, hogy sütés közben ne nyíljon szét.) Ha feltekertük a gurigára, akkor picit meggördítjük a gyúrótáblán, hogy a tésztacsíkok szépen egymáshoz simuljanak és lelapuljanak kicsit.
4. A tojássárgát kissé felverjük a tejjel és cukorral, mellyel lekenjük kívül a tésztát, majd meghempergetjük a vanília cukor + cukor keverékében.
5. Állítva sütőpapíros tepsire tesszük, majd előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 10 perc alatt megsütjük. (a sütési idő tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet)
6. Ha megsült a kalács, 1-2 percre letakarjuk tiszta konyharuhával, majd óvatosan csúsztassuk le a gurigákról...és lehet fogyasztani.
Készítheted diós, kókuszos vagy fahéjas változatban is!
